高剪切乳化机是乳化罐的核心部件，物料主要通过高剪切乳化机进行分裂细化。那么高剪切乳化机是如何进行如花的呢？以下为您详细讲解：

高速工作原理：
乳化罐的离心式高速乳化头在高速转动时可产生巨大的旋转吸力，将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎等物理作用后后，物料汇集至出口而喷出。同时罐底防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，从而使罐内物料混合均匀，防止粉料在液面堆积聚团，而达到水合乳化的目的。

在食品饮料加工生产过程中，混合是加工工艺重要的操作步骤之一。而黏度较高的物料在搅拌过程中黏度会发生变化，而混合的主要方法是通过高速剪切力把待混合的物料进行分散细化，使得某一组分的区域尺寸减少。从高剪切乳化机机械产品小型化、轻型化的要求出发，利用模糊数学和综合评判的优化设计方法，使减速器的设计结果符合设计目标，达到了乳化机的功能要求。

高剪切乳化机就是、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相不溶的。高剪切乳化机具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。高剪切乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。